Bigos

• 3 kg kapusty kiszonej
• 500g boczku wędzonego
• 300g kiełbasy 
• 500g mięsa wieprzowego od szynki
• 500g mięsa wołowego 
• 2 duże cebule 
• jarzynka
• 4 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 10 ziarenek pieprzu 
• pieprz sypki 
• 10 grzybków suszonych
• 10 śliwek suszonych 

1. Wszelkie mięso (tj. kiełbasa, boczek, mięsa wołowe i wieprzowe) kroimy w drobniutką kostkę.
2. Cebule pokroić w ćwiartki.
3. Cebulkę, boczek i kiełbasę podsmażyć razem na patelni. W tym samym czasie zacząć gotować kapustę i odlewać tak długo aż kapusta będzie nie kwaśna. 
4. Kiedy już kapusta jest gotowa (odlana) i się gotuje wrzucamy przyprawy liście laurowe, pieprz w ziarnach, ziele angielskie i jarzynkę. Do tego wszystkiego dorzucamy podsmażony boczek z kiełbasą i cebulą.
5. W tym czasie kolejno podsmażamy mięsa wołowe i wieprzowe.
6. Mięso dorzucamy do kapusty. 
7. Grzybki trzeba zalać wodą przegotowaną i moczyć ok 15 minut. Grzybki i śliwki kroimy w paseczki. Dodajemy do kapusty i to wszystko razem gotujemy kilka godzin. 
8. Ja zawsze bigos gotuje ok 3 dni, każdego dnia po 2 godzinki około. Grzyby i śliwki często dodaję dopiero kolejnego dnia. Wtedy smaki się ładnie mieszają po kolei. 

Smacznego!